Jarret d’agneau braisé

Menu à la carte

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Antipasto/Entrées/Tapas

  • Soupe du jour

    5

  • Salade Panachée

    7

  • Velouté de poissons et crustacés, safran et fenouil, croûton de rouille et parmesan

    9

  • Calmars croustillants, sauce tzatziki et citron

    11

  • Carpaccio de betteraves au miel de trèfle, pacanes rôties et chèvre d’Alexis de Portneuf

    13

  • Arancinis carbonara au bacon fumé et fromage Padano, coulis de poivrons rouges rôtis

    13

  • Poêlée d’escargots et champignons, crème d’ail et persil, gratinée au fromage Cantonnier

    14

  • Mille feuille léger au ricotta, champignons et épinards

    15

  • Duo de ris de veau et pétoncles aux tomates confites, ail, citron et persil (promo extra 3)

    18

    Assiette partage d’Antipasto (Légumes grillés, bocconcini, proscuitto, arancini, olives, pesto de roquette et basilic)

    22

Tartares grands crus

  • Tartare de saumon

    13 | 23

  • Tartare de boeuf

    13 | 23

  • Tartare de saumon à la mangue et avocat

    15 | 25

  • Tartare de boeuf au brandy, moutarde, échalotes et cornichons

    15 | 25

  • Tartare de saumon et pétoncles à la coriandre et gingembre

    16 | 28

  • Grande dégustation de tous les tartares

    60

  • Plats principaux

  • Penne au canard confit effiloché et champignons, sauce au Porto et miel épicé

    20

  • Ravioli de chèvre et tomates séchées, sauce rosée, tombée de légumes et parmesan

    23

  • Bavette de boeuf grillée 6oz, sauce marchand de vin, frites maison et légumes

    24

  • Foie de veau de lait du Québec poêlé, sauce lyonnaise, Yukon gold confites et ratatouille de courges d’automne au basilic

    25

  • Assiette végétarienne (ratatouille de courges d’automne au basilic, pilaf de riz sauvage, polenta croustillante et champignon portobello grillé)

    24

  • Bouillabaisse de poissons et fruits de mer au safran et fenouil, croûtons de rouille et parmesan

    25

  • Pavé de saumon rôti, sauce andalouse, croquette d’arancini carbonara et légumes sautés

    25

  • Pavé de morue rôti, pesto de roquette, antipasto de légumes grillés à la pancetta

    26


  • Paella Valence au poulet, chorizo et fruits de mer

    28

  • Duo de ris de veau et pétoncles, tomates confites, ail et citron, Yukon Gold confites et légumes du moment

    35